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Las Cosechas de Darjeeling
- 18 January, 2024
- Corsa Films
¿Alguna vez te has preguntado qué hace tan especial al té de Darjeeling, apodado el champagne de los tés? La clave está en entender los Flushes, un término que quizás te suene extraño si no eres un aficionado al té, pero que es esencial para captar la magia de esta bebida.
Bienvenidos al mágico mundo del té de Darjeeling, donde cada temporada nos regala una historia diferente y cada taza es una aventura de sabor. En este viaje, descubriremos juntos qué hace a este té tan especial, adentrándonos en los secretos de sus distintas cosechas, conocidas como Flushes.
La región de Darjeeling, ubicada en las majestuosas laderas del Himalaya tibetano, es el escenario donde se despliegan estos maravillosos capítulos naturales. Cada Flush refleja un momento único del año, y con él, un perfil de sabor distinto y fascinante.
Empezamos con el Primer Flush, la primera señal de la primavera, cuando las plantas despiertan y nos ofrecen las hojas jóvenes y tiernas. Este Flush, que ocurre entre febrero y abril, es como un delicado preludio de la temporada. Las hojas, ligeras y florales, nos hablan de los primeros suspiros de la primavera, resultando en un té de un sabor exquisito y refinado, más verdoso que un té negro tradicional.
A medida que la primavera se fusiona con el verano, llegamos al Segundo Flush. Este es el momento en que las hojas se vuelven más robustas, traduciéndose en un té con un sabor intensamente suave y con notas frutales y almizcladas. Este Flush, que tiene lugar de abril a junio, representa la plenitud de la temporada, ofreciendo un sabor más completo y redondo.
Con la llegada de los monzones, de junio o julio a octubre, nos encontramos con el Monsoon Flush. Aquí, las plantas crecen rápidamente bajo la lluvia intensa, y el té que se produce es más fuerte y audaz. Este Flush es ideal para los amantes de sabores atrevidos y a menudo se utiliza para crear refrescantes tés helados o prácticas bolsitas de té comercial.
Finalmente, antes de que las plantas se retiren al descanso invernal, nos deleitamos con el Autumnal Flush. En octubre y noviembre, este Flush nos ofrece un té de sabor rico y suave, con un color cobrizo y notas a nuez. Es un cálido y generoso adiós a la temporada de cosecha.
La magia de Darjeeling no solo radica en sus Flushes, sino también en el arte de procesar estas hojas. Cada lote se marchita, enrolla y oxida de manera que refleja las condiciones únicas de la temporada y de la hoja recolectada. Esta atención al detalle asegura que cada taza de té de Darjeeling sea una experiencia única e irrepetible.
Así que, al disfrutar de un té de Darjeeling, recuerda que no estás simplemente saboreando una bebida. Estás emprendiendo un viaje sensorial a través de las estaciones de una región lejana, cuyos sabores y aromas han sido capturados cuidadosamente en cada hoja. Darjeeling no es solo un té; es una invitación a explorar y disfrutar de la diversidad y la riqueza de la naturaleza. ¡Salud y buen viaje en esta aventura del sabor!
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